Keinen Kummer mit dem Hummer: Essens- und Zubereitungstipps

Hummer, Wein und Zitrone auf einem Brett
Markus Huth
Markus Huth
Hummer gehören zu den absoluten Delikatessen unter den Meeresfrüchten. Wenn die Krustentiere leuchtend rot auf deinem Teller liegen, weißt du, dass dies eine besondere Mahlzeit wird. Doch beim Essen von Hummern gibt es einiges zu beachten. Wir geben Tipps, damit du beim Hummergenuss im Restaurant oder bei einem privaten Essen alles richtig machst.
  1. Hummereigenheiten: Süßer Geschmack, hoher Preis
  2. Das nötige Besteck und Zubehör zum Hummeressen
  3. Die Technik: So isst du einen Hummer richtig
  4. Hummer selbst kochen: Hilfreiche Tipps
  5. Hummer essen heißt Hochgenuss
  6. FAQ: Fragen und Antworten zum Essen von Hummer

Hummereigenheiten: Süßer Geschmack, hoher Preis

Das Fleisch des Hummers ist bekannt für die weiße Farbe und den süßlich-salzigen Eigengeschmack. Das Krustentier gehört zu den teuersten Gerichten, die du auf der Speisekarte eines Restaurants finden kannst. Zwischen 50 und 120 Euro kostet ein Kilogramm Hummerfleisch. Weitere Fakten zu der Delikatesse aus dem Meer:

Eine Hand hält Hummer

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Das nötige Besteck und Zubehör zum Hummeressen

Hummer haben bekanntlich einen harten Panzer und kräftige Scheren. Um an das köstliche Fleisch heranzukommen, benötigst du ein paar Hilfsmittel.

Good to know: Auch für andere Meeresfrüchte, zum Beispiel beim Öffnen von Austern, brauchst du eine eigene Technik und spezielles Equipment.

Hummer mit Zange

Nerdpedia

Der schwerste jemals gefangene Hummer wurde vor Kanada aus dem Wasser geholt und wog rund 20 Kilogramm.

Die Technik: So isst du einen Hummer richtig

Endlich ist es so weit: Prächtig rot liegt der Hummer auf deinem Teller. Das beste Fleisch befindet sich in den Scheren, den Beinchen und im Schwanz. Doch wie gehst du nun vor?

Good to know: Die Hummerleber, eine graue Substanz im Körper, gilt einigen Feinschmecker:innen als besondere Delikatesse, während andere sie gar nicht mögen. Da hilft nur, die Leber zu probieren.

Ein Mann mit einem Teller Hummer und anderen Meeresfrüchten

Hummer selbst kochen: Hilfreiche Tipps

Du kannst Hummer auch selbst zu Hause zubereiten. Was du dabei beachten solltest:

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Nerdpedia

In Nordamerika entspricht die Bezeichnung Lobster dem, was in einem deutschsprachigen Restaurant als Hummer auf der Speisekarte steht. In Europa werden als Lobster in der Regel Langusten bezeichnet. Diese zählen wie der Hummer zu den Zehnfußkrebsen, haben aber keine Scheren.
Drei Hummer auf einem Backblech

Hummer essen heißt Hochgenuss

Wie die Delikatesse Kaviar zählen auch Hummer, die selten geworden sind, zu den Gourmetperlen aus dem Meer. Das weiße Fleisch ist fest und zart und hat einen unvergesslich leckeren Geschmack. Einen Hummer zu essen ist gar nicht so einfach, du brauchst ein bisschen Vorwissen und spezielles Werkzeug – was den Verzehr nur noch besonderer macht.

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FAQ: Fragen und Antworten zum Essen von Hummer

Wieviel kostet ein Hummer zum Essen?
Ein Kilogramm Hummerfleisch kostet zwischen 50 und 120 Euro.
Was kann ich vom Hummer essen?
Essen kannst du das zarte Fleisch der Scheren, der Beinchen und des Schwanzteils. Im Körper des Hummers findest du ebenfalls leckeres, weißes Fleisch, dafür musst du allerdings mehr pulen und Innereien entfernen. Zudem ist die Hummerleber, eine gräuliche Substanz im Körper, essbar. An ihr scheiden sich allerdings die Geister: manche sehen in ihr eine Delikatesse, anderen schmeckt sie überhaupt nicht.
Wie kann ich Hummer am besten essen?
Um Hummer zu essen, benötigst du eine Hummerzange, eine Hummergabel und übliches Besteck. Und so isst du den Hummer: 1. Scheren, Schwanz und Gelenkteile mit der Hand in einer Drehbewegung abziehen. 2. Schwanz an der Unterseite mittig einschneiden. 3. Fleisch herauslösen. 4. Innereien mit der Hummergabel entfernen. 5. Schere mit der Hummerzange aufbrechen und Fleisch mit der Hummergabel herausholen. 6. Auch aus den Beinchen das Fleisch mit der Hummergabel herauslösen. 7. Im Körper des Hummers befindet sich ebenfalls leckeres, weißes Fleisch, für das du allerdings mehr pulen und Innereien entfernen musst.

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