Im Burgund hast du jederzeit das Gefühl, gleich könnten ein paar Mönche und Ritter um die Ecke kommen. An vielen Orten der Region ist bis heute spürbar, dass sie eine spätmittelalterliche Großmacht war: Historische Schlösser, Klöster und andere Gebäude prägen diesen Teil Frankreichs nach wie vor. Was dich im Burgund erwartet, erfährst du hier.
Das Burgund, auf Französisch: Bourgogne, kommt den meisten Reisenden sicherlich nicht sofort in den Sinn, wenn sie an Reiseziele für einen Frankreichurlaub denken. Das mag in vielen Fällen einfach der Unwissenheit geschuldet sein, denn wer einmal da war, wird die Region so schnell nicht wieder vergessen.
Sei es aufgrund der Delikatessen, die im Burgund zu jeder Jahres- und Tageszeit serviert werden, wegen der zahlreichen prächtigen Schlösser, die die Landschaft prägen, oder wegen der historischen Städte und Ortschaften.
Das Burgund, das 2016 mit der Region Franche-Comté zu Bourgogne-Franche-Comté zusammengelegt wurde, liegt südöstlich von Paris. Hauptstadt ist Dijon mit rund 170.000 Einwohner:innen. Möchtest du dir einen guten Überblick über die Region verschaffen, kombinierst du am besten eine Rundfahrt im Auto mit ausgedehnten Wanderungen durch die malerischen Landschaften und Wälder.
Obendrein lässt sich das Burgund bestens vom Wasser aus erkunden. Durch die Region ziehen sich rund 1.300 Kilometer Flüsse und Kanäle. Mach bei deinem Aufenthalt in der Region also unbedingt eine Bootstour – egal, ob nur für ein paar Stunden oder gleich für mehrere Tage. Entlang der Ufer findest du zahlreiche schöne Ausflugsziele, Städtchen und Dörfer.
Sehenswürdigkeiten und Geheimtipps im Burgund
Bei einer Rundreise durch das Burgund warten zahlreiche Sehenswürdigkeiten auf eine Besichtigung. Unter den Schlössern ragt beispielsweise das Château de Sully hervor, ein Juwel der französischen Renaissance, das 15 Kilometer nordöstlich von Autun liegt. Es wurde im 16. Jahrhundert als Wasserschloss errichtet und wirkt mit seinen vier Flügeln und vier mächtigen Türmen sehr imposant.
Auch das Château Du Clos de Vougeot, ein im 12. Jahrhundert von Mönchen erbautes Schloss inmitten der Weinberge, ist ein echter Hingucker und seit 1944 Sitz der berühmten Weinbruderschaft Confrèrie des Chevaliers du Tastevin. Im Keller lagern bis zu 2.000 Weinfässer.
Ein Besuch im Renaissanceschloss Sully versetzt Besucher:innen in alte Zeiten zurück.
Sehenswert sind zudem die Klosteranlagen des Burgunds. Die Abbaye de Fontenay aus dem Jahr 1118, knapp 90 Kilometer nordwestlich von Dijon, zählt mit ihrer romanischen Architektur zu den großartigsten historischen Gebäuden in ganz Frankreich. Die Abtei wurde 1981 als eine der ersten französischen Stätten in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen.
Auch die verbliebenen Relikte der Abtei Cluny im äußersten Süden des Burgunds bringt dich sicher zum Staunen. Und die Hospices de Beaune sind ebenfalls einen Besuch wert. Für Städteliebhaber:innen sollte neben Dijon ein Ausflug nach Auxerre auf dem Programm stehen, dessen Altstadt mit Fachwerkhäusern und Kathedralen geradezu gespickt ist.
Hast du keine Lust auf klassisches Sightseeing, kannst du dich im Burgund einfach treiben lassen. Mal links von der Landstraße abfahren und ein malerisches Dorf auf einem Felsplateau entdecken, mal rechts abfahren und einen der vielen ausgeschilderten Wanderwege ausprobieren.
Die Abtei Fontenay ist eines der ältesten Zisterzienserklöster und wunderschöne Oase der Ruhe.
Es ist ein mittelalterliches Städtchen wie aus dem Bilderbuch: Châteauneuf-en-Auxois liegt auf einer Erhebung zwischen Dijon und Autun, sodass die Burg im Zentrum des denkmalgeschützten Dorfes aus der Ferne zu sehen ist. Um sie herum schlängeln sich enge Gassen mit kleinen Häusern aus dem 14. Jahrhundert, die früher als Ladengeschäfte dienten. Alle zwei Jahre im Sommer wird dort ein Mittelalterfest veranstaltet.
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„Die Küche Burgunds ist die Mutter der französischen Küche“, erkannte Autor Jean Anthelme Brillat-Savarin bereits in seiner 1826 erschienen „Physiologie du Goût“, der „Physiologie des Geschmacks“. Und wenn du dich auf eine kulinarische Landpartie in dieser Region eingelassen hast, wirst du ihm kaum widersprechen wollen.
Nicht ohne Grund ist die Region namensgebend für allerlei Köstlichkeiten: Burgunderschinken, Burgundertrüffel und als Krönung der Delikatessen das Bœuf bourguignon, ein Schmorgericht aus Rindfleisch und Wein.
Wo wir gerade beim Thema sind: Die Weine der Region sind mit das Beste, was Winzer:innen auf dem ganzen Kontinent hervorbringen. Sowohl Weißweine aus dem Weinbaugebiet Chablis im Norden des Burgunds als auch Rotweine aus dem Umkreis Dijons erreichen regelmäßig Spitzenbewertungen.
Das Burgund ist eine kleine, aber herausragende Weinregion. Der im Clos de Vougeot erzeugte Rotwein ist als Grand Cru eingestuft.
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Das Wetter im Burgund
Das Burgund ist ein Ganzjahresreiseziel, obwohl die Winter streng und regenreich ausfallen können. Aber wenn es in deutschen Gefilden im Frühling noch nicht richtig warm werden will oder im Herbst schon die Kälte Einzug hält, herrscht im Burgund oft noch Kaiserwetter: sonnig, aber nicht zu heiß. Die Sommer im Burgund sind wiederum oft trocken und warm, aber nur selten zu heiß fürs Sightseeing.
Weinbergschnecken und Froschschenkel
Auch wenn du dich kulinarisch an etwas Neues wagen möchtest, bist du im Burgund gut aufgehoben: Weinbergschnecken und Froschschenkel in diversen Zubereitungsformen haben ebenfalls eine lange Tradition. Im Burgund wachsen die Charolais-Rinder und das berühmte Geflügel aus der Bresse heran. Und der Senf aus Dijon, dem Geburtsort des Eiffelturm-Erbauers Gustave Eiffel, steht auch in Deutschland in jedem gut ausgestatteten Kühlschrank.
Kaum eine andere Region auf der Welt kann mit so vielen Spitzenköch:innen in den Restaurants auftrumpfen. „L’art et le plaisir de vivre“, das Motto der Lebenskunst und Lebensfreude, wird im Burgund jeden Tag aufs Neue gelebt.
Weinbergschnecken mit Kräutern, Knoblauch und Butter sind eine besondere Delikatesse aus dem Burgund.
Das Burgund ist eine landschaftlich attraktive Region mit tollen Wanderstrecken, zahlreichen historischen Bauten, einem herausragenden Weinbaugebiet und einer Küche, die ihresgleichen sucht. Für einen Roadtrip durch Frankreich mit kurzen Stopps, kombiniert mit dem Besuch der Städte Auxerre und Dijon, reicht ein Wochenende locker aus. Bringst du etwas mehr Zeit mit, lohnt sich auch ein Tagesausflug ins schöne Lyon.
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