Love it, or leave it, heißt die Devise: Bei Austern scheiden sich die Geister. In Ländern wie Frankreich oder England sind sie quasi Grundnahrungsmittel. In Deutschland gelten sie eher als erlesene Spezialität für ein besonderes Publikum. Serviert wird die Muschel meist roh und lebend in der geöffneten Schale, die, das machten schon die alten Römer so, auf einem Bett aus zerstoßenem Eis ruht. Dann wird sie in der Regel einfach geschlürft. Hier haben wir ein halbes Dutzend für dich zusammengestellt: die angesagtesten Austernbars in Deutschland.
Hohe Decken mit Gewölbebögen, Steinsäulen, weiß gefliestes Mauerwerk im Metrostyle, elegante Ledersessel und silberne Kerzenleuchter – die edle Austernbank im ehemaligen Tresorraum der Disconto-Bank orientierte sich in ihrem Design an der schicken New Yorker Grand Central Oyster Bar, einem Tempel für alles, was aus dem Meer kommt. Chef de cuisine Philippe Lemoine beherrscht die gesamte Klaviatur der Hochküche, außer frischen Austern stehen auch erlesene Fisch- und Meeresfrüchte-Spezialitäten auf seiner Karte.
Must-do: Sich in der Lounge, einem Séparée, zu zweit dem Plateau du jour widmen (Austern satt, Ceviche, Balik-Lachs und ein ganzer Hummer).
Adresse: Behrenstraße 42, 10117 Berlin
Was passt wunderbar zu Austern? Richtig, andere Spezialitäten aus dem Meer.
Die größte Pazifik-Auster wurde laut dem Guinness-Buch der Rekorde am 17. Dezember 2013 im dänischen Wattenmeer gefunden: 35,5 Zentimeter lang, 10,7 Zentimeter breit und sagenhafte 1,62 Kilo schwer.
Sylter Royal in der gleichnamigen Austernbar auf Sylt genießen
Die Sylter Royal kennen Austern-Freund:innen: In guten Fischrestaurants und noch besseren Austernbars steht sie auf der Karte. Seit Mitte der 90er Jahre – und seit Februar 2020 mit neuem Anstrich – können Fans dieser Köstlichkeit die Auster auch da essen, wo sie herkommt, nämlich im Sylter Royal. Farm to table der etwas anderen Art!
Dort kannst du bei Interesse auch einen Blick in die Meerwasserbecken werfen, in denen die Austern fernab der Austernbank vor der Sylter Küste in der kalten Jahreszeit überwintern. Mehr Transparenz, Regionalität und Nachhaltigkeit geht nicht! Auch die Speisekarte ist kaum zu überbieten und gestaltet sich sehr kreativ: Ob Natur oder gratiniert, geräuchert oder gedämpft – hier gibt es einfach alles!
Nice to know: Beste Austern ganz lässig und ohne Dresscode genießen: Hier bist du „in Friesennerz, Gummistiefeln, mit Lackschuh oder barfuß“ willkommen.
Hamburgs „sündige Meile“ St. Pauli wird immer mehr zum Mekka für Foodies. Das „Tor zur Welt“ hat vieles zu bieten, aber erstaunlich wenige moderne Fischrestaurants. Doch inzwischen hat Fabio Haebel, der mit seinem „Haebel“ die Hansestadt seit fast zehn Jahren nach allen Regeln der Kunst bekocht, Abhilfe geschaffen und in Hamburg eine Austernbar eröffnet. Seine entspannte XO Seafoodbar liegt gleich schräg gegenüber von seinem anderen Restaurant und verwöhnt seine Besucher:innen unter anderem auf einer großen Sonnenterrasse.
Aber auch innen kommst du voll auf deine Kosten, das urban-maritime Ambiente passt perfekt zur ebenso unaufgeregt-raffinierten Küche. Tipp: Starte deinen Gourmet-Ausflug ans Meer mit einem halben Dutzend wilder Austern und lass dich dann von den vielen kleinen (und großen) Köstlichkeiten auf der Speisekarte überraschen – sharing is caring!
Must-do: Champagner zur Auster ist natürlich klassisch. Hier solltest du unbedingt die Kombination von Muschel und japanischem Sake ausprobieren!
Adresse: Paul-Roosen-Straße 22, 22767 Hamburg
Zugang zu exklusiven Events
In Sachen Events bist du mit der American Express Experiences App immer up to date. Sie ist dein unkomplizierter Zugang zu exklusiven virtuellen Live-Events mit Künstler:innen und Starköch:innen. Inhaber:innen der Platinum Card können sich über die App außerdem mit wenigen Klicks ihre Teilnahme an ausgewählten Shows und Premieren sichern.*
Die XO Seafoodbar in Hamburg lockt Besucher:innen mit einem urban-maritimen Ambiente.
Eine einzige Auster filtert pro Tag an die 240 Liter Wasser, ein gesundes Austernriff von einem halben Hektar Größe schafft gut 115 Millionen Liter – eine Wassermenge, mit der man 46 olympische Schwimmbecken füllen könnte!
Bretonische Momente in Düsseldorf: Die Austernbar Café de Bretagne
Das Café de Bretagne mitten in Düsseldorf könnte in seinen Speisen kaum authentischer sein: Sämtliche Fische und Meeresfrüchte bezieht es aus Frankreich, und zwar aus der Bretagne, Boulogne-sur-Mer und von Rungis – dem großen Frischemarkt nahe Paris.
Aus diesen allerbesten Zutaten zaubert die Küche die schönsten französischen Bistro-Klassiker, wobei natürlich besonderer Augenmerk auf der fantastischen Austernauswahl liegt: „Expédition d’huitres“, „Dégustation d’huitres“, „Huitres royales“… – hier gibt es Austern satt!
Must-do: Nimm ein kleines Stück Bretagne mit nach Hause, im Bistro gibt es dazu diverse Spezialitäten der Region.
Adresse: Benrather Straße 7, 40213 Düsseldorf
Austern und Hummer aus Frankreich serviert das Café de Bretagne in Düsseldorf.
Klein und fein: Sushi- und Austernbar im Dresdner Taschenbergpalais
Eine der schönsten Adressen Dresdens beherbergt nicht nur ein exquisites Fischrestaurant, sondern auch die einzige Sushi- und Austernbar der Stadt. Ungewöhnlich? Und ob! Aber die Kombination aus historischer Architektur und pan-pazifischer Küchenkunst – Sushi-Koch Takamitsu „Taka“ Hanawa stammt aus Japan, Barkeeper Mouiti „Mo“ Manapori aus Australien – ist höchst gelungen!
Wie auch die Felsenaustern oder Flachaustern, ob nun von Sylt, aus der Bretagne, aus Irland oder Russland – in der Bar gibt es tagesaktuell mindestens immer drei Austernsorten. Ein weiteres Highlight sind die Sushi-Kreationen, die Meister Taka direkt vor deinen Augen zubereitet. Davor, dazwischen und/oder danach solltest du dich Mos famosen Cocktails widmen – Austern wollen schwimmen!
Good to know: Die intime Bar mit maximal 30 Plätzen nimmt keine Reservierungen an. Als echter Austern-Fan kannst du aber die ganze Location mieten!
Adresse: Taschenberg 3, 01067 Dresden
In der kleinen Austernbar in Dresden wird auch Sushi serviert.
Mit guten Freund:innen an der Austernbar: Mon Amie Maxi in Frankfurt
Heute besuchen wir Mon Amie Maxi, denn das ist in Frankfurt gerade der Place to be. „Authentischer sind selbst die Pariser Brasserien nicht“, bescheinigt ihm auch das Magazin „Der Feinschmecker“ – und der sollte es ja wissen. Hier lautet das Konzept „opulente Behaglichkeit“: prächtige Kronleuchter, schwere Aubusson-Teppiche, üppige Blumen-Arrangements.
Neben der großen Auswahl an Bistro-Klassikern hast du die Qual der Wahl: lieber pazifische Fines de Claire, Tsarskaya-Austern aus Biarritz oder die feinen Gillardeaux aus dem Atlantik? Nimm einfach die Austern-Degustation, dann hast du alle mal probiert.
Must-taste: Zu Beginn die „Étagère extraordinaire“ mit einer eindrucksvollen Auswahl an Hors d’Hœvres ordern.
Adresse: Bockenheimer Landstraße 31, 60325 Frankfurt am Main
Das Mon Amie Maxi in Frankfurt setzt auf „opulente Behaglichkeit”.
Vom Arme-Leute-Essen zum Gaumenschmaus – Austern sind einfach eine Delikatesse, die es richtig zu genießen gilt! Selbst wenn du nicht wie der französische König Henri IV täglich 400 Austern verputzt oder es dem Schriftsteller Honoré de Balzac gleichtust (angeblich 100 Austern als Appetizer), ist ein halbes Dutzend ein guter Start ins Meeresfrüchte-Abenteuer. Unsere sechs vorgestellten Austernbars helfen dir dabei!
Lust auf aktuelle Foodtrends, exklusive Restauranttipps und die angesagtesten Neueröffnungen? Wir liefern dir die besten Storys und Neues aus dem AMEXcited-Kosmos direkt ins Postfach. Abonniere unseren Newsletter und erfahre die Highlights immer aus erster Hand.
*Detaillierte Informationen zu Leistungen, insbesondere zu Ausschlüssen, kannst du den jeweiligen Bedingungen des Kartenproduktes oder des Versicherungsproduktes entnehmen.
Erfahre hier mehr zu den Bedingungen.
American Express Platinum Card
Vorausgesetzt, du machst mit der Karte innerhalb der ersten 6 Monate nach Kartenerhalt einen Umsatz von mindestens 13.000 Euro (unter Ausschluss von Bargeldauszahlungstransaktionen und nach Abzug von etwaigen Gutschriften von Vertragspartnern), führst das Kartenkonto einwandfrei (u. a. kein Zahlungsverzug) und kündigst den Kartenvertrag nicht innerhalb der ersten 12 Monate, erhältst du einen Willkommensbonus in Höhe von 30.000 Membership Rewards Punkten. Die Gutschrift erfolgt mit nächstmöglicher Abrechnung, bereits nachdem du den Mindestumsatz erreicht hast, wird jedoch wieder rückgängig gemacht, sollte es zu der Kündigung in dem eingangs genannten Zeitraum kommen. Voraussetzung für den Anspruch auf den Willkommensbonus ist die erfolgreiche Ausstellung der Karte und dass du in den letzten 18 Monaten nicht Hauptkarteninhaber:in einer American Express Karte warst. Im Fall einer Kartenkündigung oder eines Kartenwechsels innerhalb der ersten 12 Monate nach Ausstellung der Karte, erlischt dein Anspruch auf den Willkommensbonus rückwirkend. Willkommensboni werden von American Express nur unter Vorbehalt der Einhaltung o. g. Bedingungen gutgeschrieben. Weitere Informationen dazu findest du im Preis- und Leistungsverzeichnis. Die vollständigen Bedingungen zum Einlösen der Guthaben sowie die teilnehmenden Partner findest du hier.
American Express Gold Card/American Express Gold Card Rosé
Vorausgesetzt, du machst mit der Karte innerhalb der ersten 6 Monate nach Kartenerhalt einen Umsatz von mindestens 6.000 Euro (unter Ausschluss von Bargeldauszahlungstransaktionen und nach Abzug von etwaigen Gutschriften von Vertragspartnern), führst das Kartenkonto einwandfrei (u. a. kein Zahlungsverzug) und kündigst den Kartenvertrag nicht innerhalb der ersten 12 Monate, erhältst du einen Willkommensbonus in Höhe von 40.000 Membership Rewards Punkten. Die Gutschrift erfolgt mit nächstmöglicher Abrechnung, bereits nachdem du den Mindestumsatz erreicht hast, wird jedoch wieder rückgängig gemacht, sollte es zu der Kündigung in dem eingangs genannten Zeitraum kommen. Voraussetzung für den Anspruch auf den Willkommensbonus ist die erfolgreiche Ausstellung der Karte und dass du in den letzten 18 Monaten nicht Hauptkarteninhaber:in einer American Express Karte warst. Im Fall einer Kartenkündigung oder eines Kartenwechsels innerhalb der ersten 12 Monate nach Ausstellung der Karte, erlischt dein Anspruch auf den Willkommensbonus rückwirkend. Willkommensboni werden von American Express nur unter Vorbehalt der Einhaltung o. g. Bedingungen gutgeschrieben. Weitere Informationen dazu findest du im Preis- und Leistungsverzeichnis. Die vollständigen Bedingungen zum Einlösen der Guthaben sowie die teilnehmenden Partner findest du hier.
American Express Card
Alle Details zu den Leistungen und Versicherungen findest du hier.
American Express Blue Card
Vorausgesetzt, du machst mit der Karte innerhalb der ersten 6 Monate nach Kartenerhalt einen Umsatz von mindestens 600 Euro, erhältst du ein Startguthaben in Höhe von 25 Euro. Es gelten weitere Bedingungen: Nach erfolgreicher Kartenaktivierung über Web, App oder Telefon musst du deine Amex Blue Card innerhalb deines Online-Kartenkontos oder der Amex App für das Angebot registrieren. Das Angebot ist dort jeweils ca. 7 Tage nach Kartenerhalt im Amex Offers Bereich zu finden. Dein einmaliges Startguthaben über 25 Euro wird dir nach erfolgtem Kartenumsatz von mindestens 600 Euro (nach Abzug von etwaigen Gutschriften von Vertragspartnern) auf dein Kartenkonto gutgeschrieben. Die Kartenaktivierung und die Registrierung für das Angebot müssen innerhalb von 4 Wochen nach Kartenerhalt erfolgen, um sich für das Startguthaben zu qualifizieren. Die Kartenumsätze von insgesamt 600 Euro müssen in den ersten 6 Monaten nach Kartenerhalt erfolgen, um sich für das Startguthaben in Höhe von 25 Euro zu qualifizieren. Im Angebotszeitraum kannst du das Startguthaben in der Regel innerhalb von 5 Werktagen nach Erfüllung der Angebotsvoraussetzungen in deinem Online-Kartenkonto sehen. Stornierungen oder Rückerstattungen von Transaktionen, die die Höhe der Ausgaben reduzieren bzw. keine Ausgaben bedeuten, können zum Verlust des Startguthabens führen. Voraussetzung für den Anspruch auf den Willkommensbonus ist die erfolgreiche Ausstellung der Karte und dass du in den letzten 18 Monaten nicht Hauptkarteninhaber:in einer American Express Karte warst. Im Fall einer Kartenkündigung oder eines Kartenwechsels innerhalb der ersten 12 Monate nach Ausstellung der Karte, erlischt dein Anspruch auf den Willkommensbonus rückwirkend. Willkommensboni werden von American Express nur unter Vorbehalt der Einhaltung o. g. Bedingungen gutgeschrieben. Weitere Informationen dazu findest du im Preis- und Leistungsverzeichnis.
BMW Premium Card Carbon
Nach Kartenerhalt und Belastungen von mindestens 4.000 Euro (unter Ausschluss von Bargeldauszahlungen und nach Abzug von etwaigen Gutschriften von Vertragspartnern) innerhalb der ersten 6 Monate mit deiner Karte erhältst du eine Gutschrift in Höhe von 100 Euro auf dein Kartenkonto. Anspruch auf die Gutschrift haben nur Antragsteller, die innerhalb der letzten 18 Monate nicht als Hauptkarteninhaber einer deutschen American Express BMW Premium Card Carbon registriert waren. Die Gutschrift kann nicht ausgezahlt werden, sondern kann nur mit weiteren Kartenbelastungen verrechnet werden. Im Fall einer Kartenkündigung oder eines Kartenwechsels innerhalb der ersten 12 Monate nach Ausstellung der Karte, erlischt dein Anspruch auf den Willkommensbonus rückwirkend. Willkommensboni werden von American Express nur unter Vorbehalt der Einhaltung o. g. Bedingungen gutgeschrieben. Weitere Informationen dazu findest du im Preis- und Leistungsverzeichnis.
BMW Card
Ab einem Jahresumsatz von 4.000 Euro ist die BMW Card von American Express beitragsfrei. Ansonsten fallen 20 Euro Jahresentgelt an. Kostenlos bezieht sich auf den dauerhaften Entfall des Jahresentgelts. Im Rahmen der Kartennutzung können Entgelte gemäß AGB anfallen.
PAYBACK American Express Karte
Für die erfolgreiche Ausstellung der Karte erhältst du 2.000 PAYBACK Extra°Punkte. Die Punkte werden dir über PAYBACK auf dein PAYBACK Punktekonto gutgeschrieben. Die Punktegutschrift erfolgt ca. 4 bis 6 Wochen nach Kartenausstellung. Anspruch auf die Gutschrift haben nur Antragsteller, die innerhalb der letzten 18 Monate nicht als Hauptkarteninhaber:in einer deutschen PAYBACK Karte von American Express® registriert waren. Nach der monatlichen Kartenabrechnung werden alle im Abrechnungsmonat gesammelten Punkte über American Express (Willkommenspunkte und Umsatzpunkte für den Einsatz der Karte) kumuliert deinem PAYBACK Punktekonto gutgeschrieben. Weitere Informationen dazu findest du im Preis- und Leistungsverzeichnis.
An dieser Stelle befinden sich Inhalte aus sozialen Medien
Wir verwenden den Service eines Drittanbieters, um Inhalte einzubetten. Dieser Service kann Daten zu Ihren Aktivitäten sammeln. Bitte lesen Sie die Details durch und stimmen Sie der Nutzung des Services zu, um die Inhalte anzusehen.
