- Preisgekrönt: Chardonnay-Sekt von Hattemer
- Mit Dank an die Baronin: Winzergenossenschaft Britzingen
- Tradition aus der Pfalz: Wilhelmshofer Sekt
- Rosé vom Bodensee: Winzersekt aus dem Weingut Aufricht
- Winzersekt: Qualität aus Deutschlandf
Preisgekrönt: Chardonnay-Sekt von Hattemer
Der Winzersekt der Sektmanufaktur Hattemer in Rheinland-Pfalz entsteht aus Trauben von Weinbergen der Lage Gau-Algesheimer in Johannisberg. Hinter dem edlen Getränk steht die Winzerin Anika Hattemer-Müller, die das elterliche Weingut Nikolaushof nach ihrem Weinbau- und Önologiestudium übernahm und dort insbesondere für die Sektlinie verantwortlich ist. Ihr Vater begann dort bereits 1996 mit der Sektherstellung.
Der Chardonnay brut von Hattemer zeichnet sich im Geschmack durch eine würzige Mineralität aus und ist in der Textur von einer cremigen Perlage geprägt. Dies hat unter anderem den Südwestrundfunk (SWR) überzeugt, ihm 2021 den Titel des besten Winzersekts in Deutschland zu verleihen.
Preis: Der Chardonnay brut kostet etwa 14 Euro, ist aber leider meist schnell ausverkauft.
Nice to know: Die Sektmanufaktur Hattemer produziert noch weitere Winzersekte in klassischer Flaschengärung, etwa einen Pinot blanc brut aus den Lagen Rothenberg und Gau-Algesheimer in Johannisberg.
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Mit Dank an die Baronin: Winzergenossenschaft Britzingen
Das baden-württembergische Dorf Britzingen ganz im Südwesten Deutschlands ist die Heimstatt einer außergewöhnlichen Genossenschaft von Winzer:innen. Ihre besondere Geschichte bringt das Logo auf den Flaschen zum Ausdruck: eine vornehme Reiterin mit Federhut, der ein Glas gereicht wird. Dies soll die enge Verbundenheit zwischen der Bevölkerung und dem regionalen Adel verdeutlichen – insbesondere zur Baronin Elisabeth von Neuenfels, die der Gemeinde um 1500 jenes Land schenkte, auf dem damals Eichen und heute die hochwertigen Reben wachsen.
Neben einem breiten Weinsortiment stellt die Winzergenossenschaft auch sehr hochwertige Winzersekte in traditioneller Flaschengärung her. Die Schaumweine werden aus den klassischen Champagnertrauben Chardonnay, Schwarzriesling und Spätburgunder erzeugt, die hochwertigsten Varianten reifen mehr als 30 Monate auf der Hefe.
Preis: Je nach Sorte zwischen drei und 20 Euro pro Flasche, am teuersten ist der „Cuvée Reserve Sekt b.A. brut“.
Nice to know: Beim 24. Weinwettbewerb Mondial des Pinots in Sierre bei Genf wurde der Cremant Rosé von 2014 aus Britzingen als bester Schaumwein ausgezeichnet.
Klassische Flaschengärung
- Dem Sektgrundwein wird Zucker und Hefe hinzugefügt und die Flasche mit einem Kronkorken verschlossen.
- Nach der Lagerzeit (mindestens neun Monate), in der sich der Zucker zu Alkohol und Kohlensäure verwandelt, werden die Flaschen per Hand oder Maschine gerüttelt, damit sich die Gärungsrückstände zum Flaschenhals verlagern.
- Um die Hefe zu entfernen (Degorgieren), wird meist der Flaschenhals eingefroren und danach geöffnet, sodass der gefrorene Hefepfropfen herausgeschleudert wird. Warmdegorgieren ohne Einfrieren erfordert viel Geschick und Schnelligkeit.
- Der entstandene Verlust wird durch die „Dosage“ – meist etwas Grundwein – ersetzt, dann die Flasche verkorkt.
Tradition aus der Pfalz: Wilhelmshofer Sekt
Seit über 350 Jahren wird auf dem Wilhelmshof im Dörfchen Siebeldingen in der Südpfalz Wein hergestellt, seit rund 50 Jahren auch hochwertiger Qualitätssekt. Das besondere Mikroklima der Region sorgt für viele Sonnenstunden, der Bach Queich für kühle Nächte. Die wichtigsten Rebsorten des Weinguts sind Riesling und Burgunder. Die Familie Roth, die das Gut heute betreibt, hat nach eigenen Angaben als erste in der Pfalz mit der Sektherstellung begonnen.
Die Winzersekte des Wilhelmshofs entstehen sämtlich in klassischer Flaschengärung, außerdem legt die Winzerfamilie Wert auf eine besonders nachhaltige Anbauweise. So verwendet sie beispielsweise abgeschnittenes Rebholz als Humus, verzichtet auf Insektizide und gibt Kleintieren und Insekten in sogenannten Lebenstürmen ein Zuhause.
Preis: Eine Flasche Riesling B.A. Brut kostet 13 Euro, die teuersten Sekte rund 60 Euro.
Nice to know: Die PATINA-Sekte des Wilhelmshofs reifen fünf bis 35 Jahre, bevor sie degorgiert werden.
Rosé vom Bodensee: Winzersekt aus dem Weingut Aufricht
Idyllischer geht es kaum: Von den Reben bietet sich hier ein freier Blick direkt auf den Bodensee. Mitten im Meersburger Landschaftsschutzgebiet liegt die südlichste Weinbauregion Deutschlands und auch die höchste nördlich der Alpen. Seit rund 70 Jahren besteht hier das Weingut der Familie Aufricht; inzwischen wird es von den Kindern und Enkelkindern des Gründers betrieben.
Falls du hochwertigen Rosé-Schaumwein genießen möchtest, solltest du eine Flasche des Pinot Rosé Brut aus Spätburgundertrauben probieren, ein festlicher Schönwettersekt mit Geschmacksnoten von Erd- und Himbeeren.
Preis: Eine Flasche Pinot Rosé Brut kostet rund 17 Euro.
Must-do: Wenn du in der Gegend weilst, solltest du dir ein wenig Zeit für den traumhaften Bodensee Rundwanderweg nehmen, der direkt am Weingut vorbeiführt. Auch die nah gelegene mittelalterliche Altstadt von Meersburg ist einen Besuch wert.
Winzersekt: Qualität aus Deutschland
Es muss nicht immer Champagner sein: Manche Winzersekte aus Deutschland können sich locker mit den feinen Tropfen aus Frankreich messen. Die deutschen Winzer:innen verfügen über Kompetenz und Erfahrung im Weinanbau, bauen exquisite Trauben an – und klassische Flaschengärung ist für echten Qualitätssekt fast selbstverständlich. Viele Weingüter bieten übrigens auch Touren und Weinverkostung an, und zum Übernachten findest du auf manchen sogar Hotels.
