Biodynamischer Wein: Das steckt dahinter

Zwei Hände, die Weinreben halten
Nele Weissenborn
Nele Weissenborn
Winzer:innen, die Kuhhörner mit Mist füllen, anschließend in der Erde verbuddeln und ihre Reben nach dem Mondkalender schneiden – was auf den ersten Blick skurril anmuten mag, ist Teil biodynamischen Weinbaus. Das Ziel: Weine so naturnah und schonend wie möglich herzustellen, um Terroir und Charakter optimal und unverfälscht herauszuarbeiten. Wie das gelingt und welche Prinzipien für biodynamische Weine gelten, liest du hier.

Definition: Was bedeutet Biodynamik?

Der Grundgedanke der Biodynamik besteht in der Annahme, dass alle Dinge im Universum miteinander verbunden sind. Besondere Bedeutung wird dem Mond und den Sternen zugeschrieben. Das Konzept beruht auf dem österreichischen Philosophen und Begründer der Anthroposophie Rudolf Steiner und dem Ideal eines möglichst geschlossenen Kreislaufs aus Mensch, Tier, Pflanze und Boden.

Biodynamisch arbeitende Winzer:innen betrachten ihren Weinberg als Organismus, der im Einklang mit der Natur lebt. Wer von ihm nimmt, muss auch zurückgeben. So entsteht ein kerngesunder Weinberg, der ebenso dem fertigen Wein zugutekommt. Diesen Naturweinen wird eine komplexe Tiefe und starke Prägung des Terroirs nachgesagt.

Du hast eine Vorliebe für edle Tropfen und entdeckst gern neue Weine? Mit deiner Platinum Card erhältst du Zugang zum The Fine Wine Club von Sansibar und damit exklusive Vergünstigungen, Weinkellerberatungen und jede Menge genussvolle Inspirationen.* 

Biodynamischer Anbau: Liebeserklärung an den Weinberg

Immer mehr ökologisch arbeitende Winzer:innen richten sich nach biodynamischen Grundsätzen. Dabei berücksichtigen sie das ganze Ökosystem. Das Hauptaugenmerk liegt auf dem Weinberg, dessen Vitalität mit bestimmten Präparaten gefördert wird. Die Arbeitsprozesse orientieren sich an den Mondphasen.

Chemische Eingriffe durch Pestizide oder Herbizide sind nicht erlaubt. Auch auf die Nutzung von Reinzuchthefe, einem Gärungsbeschleuniger, wird verzichtet. Das Credo biodynamisch arbeitender Winzer:innen: Je gesünder die Reben sind, desto besser sind die Trauben und umso weniger Arbeit ist im Keller nötig, um Weine höchster Qualität zu erzeugen.

Das heißt auch: Biodynamischer Weinbau bedeutet Mehrarbeit im Weinberg – im Vergleich zu konventionellen Weingütern circa 30 Prozent. Daher sind biodynamische Weine in der Regel etwas kostspieliger als herkömmliche doch die Preise der teuersten Weine der Welt erreichen sie noch lange nicht.

Nerdpedia

Im Jahr 2022 gibt es in Deutschland 109 Demeter-Weinbaubetriebe, inklusive Traubenerzeugern und Betrieben in Umstellung, mit einer Gesamtfläche von rund 950 Hektar.

Kuhhörner als Wunderwaffe

Skurril, aber nach Überzeugung biodynamischer Winzer:innen äußerst wirksam: Im Herbst werden Kuhhörner vergraben, die mit Mist, zerriebenen Quarzkristallen, Kompost und Kräutermixturen gefüllt sind.

Ein halbes Jahr bleiben die Hornmistpräparate in der Erde, im Frühjahr werden sie wieder ausgegraben, mit Wasser verrührt und auf dem Weinberg versprüht. Dieser lebendige Dünger soll die Entwicklung der Wurzeltätigkeit fördern und vor Pilzinfektionen schützen.

Weinlese in einem biodynamischen Weingut

Wein nach dem biodynamischen Kalender

Der biodynamische Kalender wurde von Maria Thun, Anthroposophin und Pionierin des Pflanzenanbaus, in der 1960er-Jahren entwickelt. Jeder Tag im Jahr wird einer von insgesamt vier Kategorien zugeordnet: Blatt-, Blüten-, Frucht- und Wurzeltage, die sich an den Elementen Wasser, Licht/Luft, Wärme/Feuer und Erde orientieren. Nach diesem Schema arbeiten biodynamische Weingüter:

Genussvoll urlauben in den schönsten Weingegenden

Du machst gern in besondere Weingegenden Urlaub? Wie wäre es mit einer Übernachtung auf einem Weingut oder einem Kurztrip zu einem Weinfest? Besonders bekannt sind beispielsweise das Weinfest in Meißen oder das Herbst- und Weinfest in Radebeul bei Dresden. Auf italienische Art feierst du in Bardolino am Gardasee und was du in der bezaubernden Weinstadt Bordeaux trinkst, verrät ja bereits der Name.
 
Du liebst Fernreisen und edle Tropfen gleichermaßen? Dann entdecke die hervorragenden Weingüter in Südafrika ebenso wie ausgezeichnete Weingüter in Neuseeland oder das Barossa Valley in Australien.
 
Good to know: Buchst du deine Reise über den  den Online-Reise-Service von American Express, profitierst du mit deiner Platinum Card von besonderen Vorteilen wie 200 Euro Reiseguthaben – so werden zum Beispiel dein Flug, Hotel oder Mietwagen günstiger.* 

So erkennst du biodynamische Weine im Regal

Weine, die nach den Grundsätzen des biodynamischen Weinbaus hergestellt werden, lassen sich am Demeter-Siegel erkennen. Um als Demeter-Betrieb gelistet zu werden, muss das Weingut Mindestanforderungen erfüllen. Neben dem Demeter-Zertifikat gibt es weitere bekannte Siegel privater Anbaugebiete, mit denen deutsche Winzer:innen ihre Waren kennzeichnen können:

Weingüter mit diesen Siegeln erfüllen deutlich höhere Anforderungen als beispielsweise die Mindeststandards, die die EU-Verordnung für die ökologische Erzeugung von Wein vorschreibt.

Eine dunkelhaarige Frau von hinten, die vor einem Weinregal steht.

Noch mehr Wissenswertes über Wein

Auf der Suche nach Stoff für Small Talk über Wein? Damit du beim Reden nicht auf dem Trockenen sitzt, kannst du dich zum Beispiel über Weingüter in Deutschland informieren oder darüber, welcher Wein eine gute Wertanlage ist.
Und das Thema, welcher Wein zu welchem Essen passt, bietet ebenso viel Gesprächsstoff wie die Frage, wie Wein richtig gelagert wird und ob du dafür einen Weinkühlschrank brauchst.

Schmecken biodynamische Weine besser als herkömmliche?

Wein ist Geschmackssache. Was aber unbestreitbar ist: Biodynamischer Wein wird schonender hergestellt und ist damit gut für Boden, Rebe, Traube und Mensch. Wissenschaftlich lässt sich die Wirksamkeit von Hornmistpräparaten oder der Ausrichtung am Mondkalender nicht belegen.

Sicher ist aber: Biodynamische Weinberge sind – im Gegensatz zu konventionell bewirtschafteten – oft deutlich bewachsener mit knorrigeren Reben, kleineren und pralleren Früchten sowie lichterem Blattwerk. Ein Zeichen für einen Weinberg im Gleichgewicht.

Lust auf aktuelle Foodtrends, exklusive Restauranttipps und die angesagtesten Neueröffnungen? Wir liefern dir die besten Storys und Neues aus dem AMEXcited-Kosmos direkt ins Postfach. Abonniere unseren Newsletter und erfahre die Highlights immer aus erster Hand.

JETZT ANMELDEN

Mehr zu dem Thema


*Detaillierte Informationen zu Leistungen, insbesondere zu Ausschlüssen, kannst du den jeweiligen Bedingungen des Kartenproduktes oder des Versicherungsproduktes entnehmen.

Erfahre hier mehr zu den Bedingungen.

American Express Platinum Card
Vorausgesetzt, du machst mit der Karte innerhalb der ersten 6 Monate nach Kartenerhalt einen Umsatz von mindestens 13.000 Euro (unter Ausschluss von Bargeldauszahlungstransaktionen und nach Abzug von etwaigen Gutschriften von Vertragspartnern), führst das Kartenkonto einwandfrei (u. a. kein Zahlungsverzug) und kündigst den Kartenvertrag nicht innerhalb der ersten 12 Monate, erhältst du einen Willkommensbonus in Höhe von 30.000 Membership Rewards Punkten. Die Gutschrift erfolgt mit nächstmöglicher Abrechnung, bereits nachdem du den Mindestumsatz erreicht hast, wird jedoch wieder rückgängig gemacht, sollte es zu der Kündigung in dem eingangs genannten Zeitraum kommen. Voraussetzung für den Anspruch auf den Willkommensbonus ist die erfolgreiche Ausstellung der Karte und dass du in den letzten 18 Monaten nicht Hauptkarteninhaber:in einer American Express Karte warst. Im Fall einer Kartenkündigung oder eines Kartenwechsels innerhalb der ersten 12 Monate nach Ausstellung der Karte, erlischt dein Anspruch auf den Willkommensbonus rückwirkend. Willkommensboni werden von American Express nur unter Vorbehalt der Einhaltung o. g. Bedingungen gutgeschrieben. Weitere Informationen dazu findest du im Preis- und Leistungsverzeichnis. Die vollständigen Bedingungen zum Einlösen der Guthaben sowie die teilnehmenden Partner findest du hier.

American Express Gold Card/American Express Gold Card Rosé
Vorausgesetzt, du machst mit der Karte innerhalb der ersten 6 Monate nach Kartenerhalt einen Umsatz von mindestens 6.000 Euro (unter Ausschluss von Bargeldauszahlungstransaktionen und nach Abzug von etwaigen Gutschriften von Vertragspartnern), führst das Kartenkonto einwandfrei (u. a. kein Zahlungsverzug) und kündigst den Kartenvertrag nicht innerhalb der ersten 12 Monate, erhältst du einen Willkommensbonus in Höhe von 40.000 Membership Rewards Punkten. Die Gutschrift erfolgt mit nächstmöglicher Abrechnung, bereits nachdem du den Mindestumsatz erreicht hast, wird jedoch wieder rückgängig gemacht, sollte es zu der Kündigung in dem eingangs genannten Zeitraum kommen. Voraussetzung für den Anspruch auf den Willkommensbonus ist die erfolgreiche Ausstellung der Karte und dass du in den letzten 18 Monaten nicht Hauptkarteninhaber:in einer American Express Karte warst. Im Fall einer Kartenkündigung oder eines Kartenwechsels innerhalb der ersten 12 Monate nach Ausstellung der Karte, erlischt dein Anspruch auf den Willkommensbonus rückwirkend. Willkommensboni werden von American Express nur unter Vorbehalt der Einhaltung o. g. Bedingungen gutgeschrieben. Weitere Informationen dazu findest du im Preis- und Leistungsverzeichnis. Die vollständigen Bedingungen zum Einlösen der Guthaben sowie die teilnehmenden Partner findest du hier.

American Express Card
Alle Details zu den Leistungen und Versicherungen findest du hier.

American Express Blue Card
Vorausgesetzt, du machst mit der Karte innerhalb der ersten 6 Monate nach Kartenerhalt einen Umsatz von mindestens 600 Euro, erhältst du ein Startguthaben in Höhe von 25 Euro. Es gelten weitere Bedingungen: Nach erfolgreicher Kartenaktivierung über Web, App oder Telefon musst du deine Amex Blue Card innerhalb deines Online-Kartenkontos oder der Amex App für das Angebot registrieren. Das Angebot ist dort jeweils ca. 7 Tage nach Kartenerhalt im Amex Offers Bereich zu finden. Dein einmaliges Startguthaben über 25 Euro wird dir nach erfolgtem Kartenumsatz von mindestens 600 Euro (nach Abzug von etwaigen Gutschriften von Vertragspartnern) auf dein Kartenkonto gutgeschrieben. Die Kartenaktivierung und die Registrierung für das Angebot müssen innerhalb von 4 Wochen nach Kartenerhalt erfolgen, um sich für das Startguthaben zu qualifizieren. Die Kartenumsätze von insgesamt 600 Euro müssen in den ersten 6 Monaten nach Kartenerhalt erfolgen, um sich für das Startguthaben in Höhe von 25 Euro zu qualifizieren. Im Angebotszeitraum kannst du das Startguthaben in der Regel innerhalb von 5 Werktagen nach Erfüllung der Angebotsvoraussetzungen in deinem Online-Kartenkonto sehen. Stornierungen oder Rückerstattungen von Transaktionen, die die Höhe der Ausgaben reduzieren bzw. keine Ausgaben bedeuten, können zum Verlust des Startguthabens führen. Voraussetzung für den Anspruch auf den Willkommensbonus ist die erfolgreiche Ausstellung der Karte und dass du in den letzten 18 Monaten nicht Hauptkarteninhaber:in einer American Express Karte warst. Im Fall einer Kartenkündigung oder eines Kartenwechsels innerhalb der ersten 12 Monate nach Ausstellung der Karte, erlischt dein Anspruch auf den Willkommensbonus rückwirkend. Willkommensboni werden von American Express nur unter Vorbehalt der Einhaltung o. g. Bedingungen gutgeschrieben. Weitere Informationen dazu findest du im Preis- und Leistungsverzeichnis.

BMW Premium Card Carbon
Nach Kartenerhalt und Belastungen von mindestens 4.000 Euro (unter Ausschluss von Bargeldauszahlungen und nach Abzug von etwaigen Gutschriften von Vertragspartnern) innerhalb der ersten 6 Monate mit deiner Karte erhältst du eine Gutschrift in Höhe von 100 Euro auf dein Kartenkonto. Anspruch auf die Gutschrift haben nur Antragsteller, die innerhalb der letzten 18 Monate nicht als Hauptkarteninhaber einer deutschen American Express BMW Premium Card Carbon registriert waren. Die Gutschrift kann nicht ausgezahlt werden, sondern kann nur mit weiteren Kartenbelastungen verrechnet werden. Im Fall einer Kartenkündigung oder eines Kartenwechsels innerhalb der ersten 12 Monate nach Ausstellung der Karte, erlischt dein Anspruch auf den Willkommensbonus rückwirkend. Willkommensboni werden von American Express nur unter Vorbehalt der Einhaltung o. g. Bedingungen gutgeschrieben. Weitere Informationen dazu findest du im Preis- und Leistungsverzeichnis.

BMW Card
Ab einem Jahresumsatz von 4.000 Euro ist die BMW Card von American Express beitragsfrei. Ansonsten fallen 20 Euro Jahresentgelt an. Kostenlos bezieht sich auf den dauerhaften Entfall des Jahresentgelts. Im Rahmen der Kartennutzung können Entgelte gemäß AGB anfallen.

PAYBACK American Express Karte
Für die erfolgreiche Ausstellung der Karte erhältst du 2.000 PAYBACK Extra°Punkte. Die Punkte werden dir über PAYBACK auf dein PAYBACK Punktekonto gutgeschrieben. Die Punktegutschrift erfolgt ca. 4 bis 6 Wochen nach Kartenausstellung. Anspruch auf die Gutschrift haben nur Antragsteller, die innerhalb der letzten 18 Monate nicht als Hauptkarteninhaber:in einer deutschen PAYBACK Karte von American Express® registriert waren. Nach der monatlichen Kartenabrechnung werden alle im Abrechnungsmonat gesammelten Punkte über American Express (Willkommenspunkte und Umsatzpunkte für den Einsatz der Karte) kumuliert deinem PAYBACK Punktekonto gutgeschrieben. Weitere Informationen dazu findest du im Preis- und Leistungsverzeichnis.
WELCHE KREDITKARTE PASST ZU DIR?
WELCHE KREDITKARTE PASST ZU DIR?
An dieser Stelle befinden sich Inhalte aus sozialen Medien
Wir verwenden den Service eines Drittanbieters, um Inhalte einzubetten. Dieser Service kann Daten zu Ihren Aktivitäten sammeln. Bitte lesen Sie die Details durch und stimmen Sie der Nutzung des Services zu, um die Inhalte anzusehen.
MEHR INFORMATIONEN
Gewinne 1.000 Euro für deine Urlaubskasse

Kannst du diese Frage beantworten? Dann hast du die Chance, 1.000 Euro für deinen Traumurlaub zu gewinnen!

Welches Märchen schrieb Hans Christian Andersen?

A: Die kleine Meerjungfrau B: Rotkäppchen C: Die Bremer Stadtmusikanten