Seit 1966 werden deutsche Restaurants im legendären Guide Michelin mit Sternen ausgezeichnet. Aber nicht nur traditionelle Tempel der Gourmandise erhalten den Ritterschlag des französischen Restaurantführers. In den letzten Jahren entstanden viele neue, spannende Restaurants auf ebenso hohem Niveau, aber mit anderen Erlebniskonzepten. Sie begeistern mit kulinarischen Höhenflügen in einer entspannten Atmosphäre und Geselligkeit auf Augenhöhe. Fünf von ihnen stellen wir hier vor.
Hamburg: The Table Kevin Fehling (3 Michelin-Sterne)
Der Name ist hier Programm: In Kevin Fehlings stylish-urbanem Restaurant im Hamburger Szeneviertel Hafencity nehmen alle Gäst:innen an einem langen, wellenförmigen Tresen mit Blick auf die offene Küche Platz. Das ist der favorisierte Chef’s Table auf die Spitze getrieben – nämlich für alle!
Zwanzig Personen genießen ein Menü, das von einer raffinierten, weltläufigen Kreativküche mit spannenden exotischen Aromen lebt. Keine Sorge: Du sitzt nicht Ellbogen an Ellbogen. Wer Lust hat, kann aber trotzdem mit seinen Nachbar:innen während der Zubereitung ins Gespräch kommen.
Nice to know: Kevin Fehling wurde 2013, mit Mitte 30, zum jüngsten Drei-Sterne-Koch Deutschlands.
Foodies, die sich die Spitzenküche von Kevin Fehling selbst einmal schmecken lassen möchten, bekommen mit American Express 150 Euro dazu geschenkt. Das The Table ist eines von vielen Premium-Restaurants weltweit, in denen du als Inhaber:innen einer Platinum Card dein Restaurantguthaben einlösen können.*
Der französische Reiseführer ist inzwischen international die Referenz für Hotels und Gastronomie. Seinen strengen, einheitlichen Bewertungskriterien vertrauen immerhin 23 Länder, in denen der Guide Michelin erscheint. Das erfahrene, gut ausgebildete Test-Team (Inspektor:innen genannt) ist fest angestellt und arbeitet anonym – Unbestechlichkeit ist Trumpf. Bei ihrer Suche nach den besten Restaurants (und Hotels) urteilen sie nach einem festen, objektiven und über Jahrzehnte etablierten Bewertungssystem. Die begehrten Sterne werden schließlich nach gemeinsamer Beratung der Tester:innen vergeben.
Kriterien sind:
Qualität der Produkte
Die persönliche Note
Fachgerechte Zubereitung und Geschmack
Preis-Leistungs-Verhältnis
Gleichbleibende Qualität über einen längeren Zeitraum und auf der gesamten Karte
Berlin: The NOname (1 Michelin-Stern)
Neu in der Riege der Sternerestaurant ist das The NOname in Berlins kultureller Mitte. 2023 erkochten Küchenchef Tim Tannenberger und sein Team die berühmte Auszeichnung. Serviert wird modern-kreative Küche, die sich in keine Schublade stecken lässt. Passend dazu das Motto des Lokals „no limits, no boundaries“.
Das spiegelt sich auch im Bondage-Interieur und den kinky angehauchten Outfits des Personals wieder. Eine Hommage an den Kiez rund um die Oranienburger Straße, der auf eine bewegte kulturelle und laszive Vergangenheit zurückblickt.
Nice to know: Wer das Lokal erst einmal testen möchte, ist mit dem kleineren „Pre-Theater-Menü“ gut beraten.
Das Casual-Fine-Dining-Restaurant The NOname bietet gehobene Küche in einem bewusst lockeren Ambiente.
Dank Premium-Fahrservice kommst du tiefenentspannt in deinem Hotel an. Dort setzt du deinen Hotelgutschein für eine entspannende Spa-Behandlung ein. Und mit deinen gesammelten Membership Rewards Punkten zahlst du am Abend einen leckeren Drink in einer der besten Bars der Stadt. Klingt gut, oder? Erlebe die Platinum-Seite von Berlin mit unseren Tipps und Empfehlungen.
Essen: Kettner's Kamota (1 Michelin-Stern)
Im Kettner's Kamota trifft österreichische Küche auf japanische Einflüsse, die der Küchenchef und gebürtige Steirer Jürgen Kettner charmant als „New Austria“ betitelt. Und die scheint so gut zu schmecken, dass sich das Restaurant 2023 über seinen ersten Michelin-Stern freuen durfte.
Bestellt werden können vier oder sechs Gänge im Menü, die alle zwei Monate wechseln, inklusive Weinbegleitung. Die gut kuratierte Weinkarte bietet außerdem viele offene und Bio-Weine.
Must-do: Steirische Feinkost aus der hauseigenen Greisslerei mitnehmen.
Im Kettner's Kamota trifft steirische Küche auf japanische Finesse.
Der Guide Michelin erschien um 1900 das erste Mal – und zwar als Werkstattwegweiser. Erst ab 1923 führte er auch Restaurants auf.
Rust: Ammolite – The Lighthouse Restaurant (2 Michelin-Sterne)
Ein Zwei-Sterne-Restaurant im Vergnügungspark? Noch dazu in einem Leuchtturm? Das Ammolite im baden-württembergischen Europa-Park Rust überrascht und begeistert Feinschmecker:innen aus aller Welt – und lockt manche zum ersten Mal in einen Freizeitpark. Im feinen Ambiente mit lila Samt, Goldvorhängen und Kristalllüstern wird nach Angabe des Restaurants „Hochküche ohne Hokuspokus“ serviert.
Mediterrane Ingredienzen und Aromen werden von Chef Peter Hagen-Wiest raffiniert mit den bodenständigen Produkten der Schwarzwaldregion verschmolzen. Der Fokus liegt auf dem Geschmackserlebnis, das kein Chichi braucht.
Must-do: Eine der Attraktionen des Europa-Parks ausprobieren – vor dem Restaurantbesuch natürlich.
Pfronten: Pavo in der Blauen Burg (1 Michelin-Stern)
Das Serviceteam trägt Tracht, das intime Restaurant in der gediegenen Blauen Burg (ehemals Burghotel Falkenstein) bietet nur 15 Plätze. Royales Blau, opulente Ölgemälde und Federn von Pfauen – auf Thailändisch „Pavo“ – zieren die Wände.
Ganz und gar nicht traditionell ist das Konzept von Chefkoch Simon Schlachter: Sharing lautet das Motto. Die drei Gänge des Menüs bestehen jeweils aus mehreren Komponenten, die alle zum Teilen auf den Tisch kommen. So kannst du nach Herzenslust die asiatisch-regional inspirierten Kreationen probieren, teilen und genießen. Unkonventionell für ein Gourmetrestaurant, aber gesellig!
Must-see: Die grandiose Aussicht auf die Allgäuer Alpen und das Vilstal vom Restaurant auf 1.268 Metern Höhe.
Adresse: Auf dem Falkenstein 1, 87459 Pfronten, blaueburg.de
Die Lust auf hervorragendes Essen boomt, Netflix-Serien wie „Chef’s Table“ bringen uns die Leidenschaft und manchmal auch Besessenheit von Spitzenköch:innen nahe. Die Liebe zum Lebensmittel, die Kreationswut beim Entwickeln immer neuer Geschmackserlebnisse, die Freude des Gastgebens – diese Begeisterung ist ansteckend. In Sternerestaurants zu essen – ob in Berlin, Hamburg, Stuttgart oder Frankfurt – ist keine Prestigefrage mehr, sondern eine des guten Geschmacks.
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American Express Platinum Card
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American Express Gold Card/American Express Gold Card Rosé
Vorausgesetzt, du machst mit der Karte innerhalb der ersten 6 Monate nach Kartenerhalt einen Umsatz von mindestens 6.000 Euro (unter Ausschluss von Bargeldauszahlungstransaktionen und nach Abzug von etwaigen Gutschriften von Vertragspartnern), führst das Kartenkonto einwandfrei (u. a. kein Zahlungsverzug) und kündigst den Kartenvertrag nicht innerhalb der ersten 12 Monate, erhältst du einen Willkommensbonus in Höhe von 40.000 Membership Rewards Punkten. Die Gutschrift erfolgt mit nächstmöglicher Abrechnung, bereits nachdem du den Mindestumsatz erreicht hast, wird jedoch wieder rückgängig gemacht, sollte es zu der Kündigung in dem eingangs genannten Zeitraum kommen. Voraussetzung für den Anspruch auf den Willkommensbonus ist die erfolgreiche Ausstellung der Karte und dass du in den letzten 18 Monaten nicht Hauptkarteninhaber:in einer American Express Karte warst. Im Fall einer Kartenkündigung oder eines Kartenwechsels innerhalb der ersten 12 Monate nach Ausstellung der Karte, erlischt dein Anspruch auf den Willkommensbonus rückwirkend. Willkommensboni werden von American Express nur unter Vorbehalt der Einhaltung o. g. Bedingungen gutgeschrieben. Weitere Informationen dazu findest du im Preis- und Leistungsverzeichnis. Die vollständigen Bedingungen zum Einlösen der Guthaben sowie die teilnehmenden Partner findest du hier.
American Express Card
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American Express Blue Card
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BMW Premium Card Carbon
Nach Kartenerhalt und Belastungen von mindestens 4.000 Euro (unter Ausschluss von Bargeldauszahlungen und nach Abzug von etwaigen Gutschriften von Vertragspartnern) innerhalb der ersten 6 Monate mit deiner Karte erhältst du eine Gutschrift in Höhe von 100 Euro auf dein Kartenkonto. Anspruch auf die Gutschrift haben nur Antragsteller, die innerhalb der letzten 18 Monate nicht als Hauptkarteninhaber einer deutschen American Express BMW Premium Card Carbon registriert waren. Die Gutschrift kann nicht ausgezahlt werden, sondern kann nur mit weiteren Kartenbelastungen verrechnet werden. Im Fall einer Kartenkündigung oder eines Kartenwechsels innerhalb der ersten 12 Monate nach Ausstellung der Karte, erlischt dein Anspruch auf den Willkommensbonus rückwirkend. Willkommensboni werden von American Express nur unter Vorbehalt der Einhaltung o. g. Bedingungen gutgeschrieben. Weitere Informationen dazu findest du im Preis- und Leistungsverzeichnis.
BMW Card
Ab einem Jahresumsatz von 4.000 Euro ist die BMW Card von American Express beitragsfrei. Ansonsten fallen 20 Euro Jahresentgelt an. Kostenlos bezieht sich auf den dauerhaften Entfall des Jahresentgelts. Im Rahmen der Kartennutzung können Entgelte gemäß AGB anfallen.
PAYBACK American Express Karte
Für die erfolgreiche Ausstellung der Karte erhältst du 2.000 PAYBACK Extra°Punkte. Die Punkte werden dir über PAYBACK auf dein PAYBACK Punktekonto gutgeschrieben. Die Punktegutschrift erfolgt ca. 4 bis 6 Wochen nach Kartenausstellung. Anspruch auf die Gutschrift haben nur Antragsteller, die innerhalb der letzten 18 Monate nicht als Hauptkarteninhaber:in einer deutschen PAYBACK Karte von American Express® registriert waren. Nach der monatlichen Kartenabrechnung werden alle im Abrechnungsmonat gesammelten Punkte über American Express (Willkommenspunkte und Umsatzpunkte für den Einsatz der Karte) kumuliert deinem PAYBACK Punktekonto gutgeschrieben. Weitere Informationen dazu findest du im Preis- und Leistungsverzeichnis.
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